Khoai mì (sắn) thường chế biến được nhiều món, ngon nhất phải kể đến chiếc bánh khoai mì nướng ngọt bùi thơm phức.

Nguyên liệu:

– Khoai mì (sắn) 1 kg

– Dừa, đường, sữa

– Chuối (nếu thích)

Cách làm:

– Khoai mì bỏ vỏ, cho ít muối, ngâm trong nước vài tiếng, lấy ra rửa lại với nước.

– Khoai mì mài nhuyễn hoặc cắt nhỏ cho vào máy xay nhuyễn. Đem vắt khô, phần nước vắt được giữ lại lọc lấy phần tinh chất trắng ở dưới bỏ đi phần nước.

– Dừa cho ít nước vào vắt lấy nước cốt.

– Chuối chín khoảng 2-3 trái cắt nhỏ ướp với ít đường cho thấm, nếu không thích thì bỏ qua khâu này.

– Cho khoai mì đã vắt khô vào tô, cho vào đó tinh chất khoai mì, nước cốt dừa, 2-4 thìa canh sữa đặc, 100 gr đường trộn đều, đường và sữa gia giảm cho vừa khẩu vị.

– Cho ít dầu vào khuôn nướng hoặc lót giấy có thấm dầu, cho khoai mì vào khuôn, chuối vào một lớp ở giữa và cho hết vào khuôn. Nướng nhiệt độ khoảng 200 độ C trong 45 phút khi thấy bánh vàng là được.

– Chờ bánh nguội lấy ra khỏi khuôn, cắt nhỏ và thưởng thức.

Ngô Tuyết Phượng – Theo Ngôi Sao